Igiene degli alimenti (HACCP - Sicurezza Alimentare) - H.A.C.C.P. - Alimentaristi

Corso di formazione in Materia di Igiene Alimentare - Regolamento (CE) n. 852/2004

H.A.C.C.P. - Alimentaristi - H.A.C.C.P. ALIMENTARISTI

Durata: 3 ore

Il corso di formazione in materia di igiene e sicurezza alimentare è rivolto agli operatori che manipolano, preparano, somministrano o distribuiscono alimenti. Il percorso fornisce conoscenze teoriche e pratiche sui principi di igiene, sulle buone pratiche di lavorazione, sulle procedure di autocontrollo basate sul sistema HACCP e sulla corretta gestione dei rischi microbiologici, chimici e fisici.

A chi si rivolge

Il corso di formazione in materia di igiene alimentare si rivolge a tutti gli operatori del settore alimentare che, secondo il Regolamento (CE) n. 852/2004, manipolano direttamente o indirettamente alimenti durante le fasi di produzione, trasformazione, distribuzione e somministrazione.

Argomenti e contenuti

• I rischi e i pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e tecniche di prevenzione • Metodi e principi di autocontrollo • Obblighi e responsabilità dell'industria alimentare • Tecniche di conservazione degli alimenti • Approvvigionamenti materie prime • Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature • Igiene personale • Metodi e tecniche di individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole attività • Epidemiologia • Gli allergeni alimentari • Celiachia.

Obiettivi

Il corso ha l'obiettivo di fornire le conoscenze teoriche e pratiche necessarie per:

• Comprendere e applicare i principi fondamentali dell'igiene alimentare
• Implementare correttamente il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
• Prevenire le contaminazioni alimentari e i rischi per la salute pubblica
• Adottare comportamenti corretti nella manipolazione degli alimenti
• Garantire la conformità normativa europea in materia di sicurezza alimentare

Certificazione

Il corso è conforme ai principi del Regolamento (CE) n. 852/2004 che delega la responsabilità formativa direttamente agli Operatori del Settore Alimentare (OSA) Al termine del corso viene rilasciato un attestato di frequenza quale documentazione interna, utile a dimostrare l'adempimento degli obblighi di formazione

La licenza ha una validità di mesi 6 dal giorno di acquisto/attivazione.

Per tutte le attività di supporto tecnico è previsto un servizio dedicato di Help desk attraverso l'indirizzo mail: supportofad@selezione-formazione.it, che sarà in grado di evadere la risposta a seconda dell'entità della richiesta tra le 24-48 ore.